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椰蓉叶子面包

泽瑞妈妈 精华 发表于2016-05-30 08:53
新学的一款椰蓉面包,烤制的时候满屋都是椰香奶香,让人忍不住就想撕下一块尝尝。        面团食材: 高筋粉200克、酵母粉3克、细砂糖40克、酸奶40克、牛奶70克、全蛋液20克、黄油15克     椰蓉馅料食材:椰蓉35克、细砂糖30克、黄油20克、奶粉8克、全蛋液25克     表面装饰食材:全蛋液(适量)做法:1-2:准备食材;面团食材中除黄油外所有食材放入面包桶内。在面粉中挖个小坑放入酵母粉。          3-4;启动揉面程序,一个揉面程序结束后放入软化好的黄油 ,继续启动揉面程序。          5-6;两个揉面程序结束后面团至,把面团团圆放入容器中进行第一次发酵.             7;面团发酵至两倍大,发酵好的面团用手指戳一下不会回缩。做法:9;发酵面团的时候制作椰蓉馅:黄油切小块软化后跟所有椰蓉馅材料混合          10、用手搓均匀即可。          11;将发酵好的面团揉匀排气,平均分成4等份滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。          12;取一份松弛好的面团压扁后放入椰蓉馅。          13;捏紧收口,其余3份依次包好。           14;将包好馅料的面团擀成椭圆形。           15;先把一边翻过来。           16;然后再用另一边翻过去包住。做法:17;用抹了油的小刀在当中切一刀,注意别切断两头。           18;尖的一头穿过切口。然后稍微整理一下。          19;其余三个也做好,码入烤盘放温暖湿润处发酵。          20;发酵至两倍大,在表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。          21;出炉了!满屋都是椰蓉香味哦!


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