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胡萝卜莲藕蒸肉丸

叶子的小厨 精华 发表于2018-02-28 11:26
今天是2月的最后一天了,春暖花开的季节马上到来,一年中孩子长得最快的季节来临,作为妈妈,叶子对女儿在这个季节也尤其注意,那么叶子在这里也简单分享一下自己的看法......叶子个子很矮小,老公也不高,但我女儿在班级里并不算矮的,处于中等偏上,先天的遗传对于身高占据很大比例,但如果后天的努力发挥好了,长高也不是不可能,我女儿的身体非常好,虽然她学习上我从来不管理,但对于身体上我这个当妈妈的还是很称职的。尤其是春天的季节,我一定让我女儿做到以下几点:一、营养的全面均衡,注重蛋白质、维生素、钙铁锌等的补充,总之就是要全面均衡。我家饭菜本来一直秉承荤素结合、粗细搭配、营养全面来做的,但就算这样,还是不能满足处于青春期的女儿身体发育对于各种营养素的需求,我女儿今年12岁,每天一个鸡蛋、600毫升牛奶,其他食物也都比较全面均衡,但我还是会给她适量吃钙铁锌和儿童多种维生素的补充剂。还有,我还给她做健脾的食疗餐,脾是一个人的后天之本,非常关键,很多孩子的脾胃都不好,要么脾虚,要么吃多了脾被伤了。我会给孩子经常吃健脾的食物,比如鸡内金蒸鸡蛋羹,平常还会经常吃山药,偶尔还买点大山楂丸给孩子吃吃,健脾开胃。叶子还打算回头分享一个八珍糕给亲们,也是非常健脾养生的一个美味食物。二、保证充足的睡眠我是从女儿上一年级开始来当全职妈妈的,从女儿上一年级那天起,我就让女儿养成了晚上8点半就上床的习惯,基本9点多就睡着了,为了给女儿一个好的环境,我们做父母的,晚饭后也基本都是在学习,我家电视这些年没有开过。现在女儿上六年级,作业稍微多一点,但女儿每天都能快速完成作业,我鼓励她约上同学到广场玩耍,要给自己 多挤出户外玩的时间,我这个当家长的和身边大多数家长观念不是很相同,我对于女儿的学习从来没有正面管 过,我只用我自己对生活的热爱和不断努力学习来影响孩子。三、经常运动尤其是春天这个季节,让孩子在户外多多运动。有一次我要去分享一下带孩子的心得,我翻了一下照片,发现女儿一年级到二年级期间,我带女儿到北京大大小小的公园近60处,被一些家长给我封了个“公园园长”称号,哈哈。女儿的运动天赋在她们学校也小有名气,每次运动会跑步,女儿从来就是第一名,低年级的时候,整个年级的男生女生都没有人跑过她,有次运动会我去看了,第二名在我女儿后面拉了很远。其实我女儿很小的时候一出门就不自己走路,每天哼哼唧唧,也不好好吃饭,走路还总摔跤,后来还有点轻微自闭症,这也是我下定决心来当全职妈妈的原因,来分享文章也是当时源于这个原因,希望我的分享能帮助更多困惑的妈妈们,这么多年过去,我和我女儿都有很大的进步,我也初心不改,传递正能量。一说就收不住,赶紧回到正题,今天来分享一个蒸丸子的做法,这款蒸丸子,用到了肉、胡萝卜、莲藕、鸡蛋,还加了一点花生,营养很丰富,口感也不错。年前分享过类似的做法,但是是油炸的,今天分享蒸的做法,更健康,也特别适合孩子和老人吃。加点花生后的丸子味道非常不错,不爱吃胡萝卜的小朋友这样做绝对会喜欢的。【食材】肉末300克、胡萝卜一根、莲藕一小段、鸡蛋一个、生花生50克、生姜一块、小葱适量、生抽适量、芝麻香油适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、盐适量【制作步骤】1、准备好原材料。
2、生花生提前泡两个小时,然后切碎,我开始想偷懒用擀面杖敲打碎,发现还是不如切碎的好。
3、肉末加入少许黑胡椒粉后,反复摔打,然后打入鸡蛋,加入淀粉,再反复摔打,直到很粘手为止。
4、胡萝丝刨成丝,莲藕磨成蓉。
5、加入适量盐,然后用手反复抓,挤一挤,然其变柔软。
盐稍稍多一点点,因为肉末里没加盐,混合肉末后让盐味刚好。
6、胡萝卜丝、莲藕蓉、切碎的花生、小葱末、姜末,和摔打好的肉泥混合均匀,然后加入适量生抽、芝麻香油,再摔打摔打。
7、搓成丸子。
8、水烧开后放入锅里,大火蒸10来分钟熟透即可。
9、蒸好后将汤汁倒入锅里,加入适量水淀粉,少许蒸鱼豉油、几滴芝麻香油,调成芡汁。
10、淋上芡汁即可。
叶子的小厨,国家一级营养师、betway必威网站作家,公众号:叶子的小厨,传递正能量,用爱打造美味生活!

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