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最后的一点法罗夫,用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打,而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡,当然得试试。最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量,剩一丁点也没什么意思,索性一起用掉,无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多,但依然按量加入。这方子好像还真是不容易消泡,只是不知道为什么,出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过,开口的位置并不影响蛋糕的松软度,中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲,微乎其微,但还是能感觉到差别。。。。


用料:鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打,打到干性发泡,加入蛋黄,再打两分钟,成均匀细腻的蛋糊。牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒,加入可可粉,搅拌至无粉状态,将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。加入可可液,翻拌均匀,倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。烘烤结束,出炉,立即从硅胶模中脱出。感觉不错,中筋粉居然也能做蛋糕。。。。

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