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不知道是不是农家的经典吃法,不过,腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。其实,往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的,腊肉用的是煮熟的腊肉,而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉,也没有新鲜豌豆,却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭,而干绿豌豆也有一大堆,出于消存货的思量,生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。电饭煲焖熟,揭盖的一瞬间,好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里,就会发现,少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮,也不及煮过的腊肉那样软糯,而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。很香。。。。


用料:腊肉100克,糯米120克,干绿豌豆50克,水适量豌豆事先用清水浸泡至涨发。腊肉洗净切小丁。糯米洗净,和豌豆腊肉一起放入电饭煲中,加入清水,刚刚没过糯米豌豆,盖好盖子,启动煮饭功能。煮饭结束,揭盖,盛出,看起来没多少米。。。。

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