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红烧猪蹄的做法   3张图片
猪蹄:性平味甘咸,是一种类似熊掌的美味佳肴!猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的作用哦!今来一款:红烧猪蹄!家常做法,供大家参考!

食材明细

主料
辅料

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净备用,买时可让老板剁块。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水入锅焯水,放姜片白酒去腥。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    盛出过凉,处理干净剩余的毛,可以在火上烤,很容易,冲洗干净备用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    配料准备就绪。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    锅中入油放冰糖炒糖色,这步很关键哦。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒入猪蹄翻炒均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    上色后加入配料一起炒香。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    加生抽,老抽,白酒,倒入能抹过猪蹄的水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    加入适量的盐,小火慢炖一个半小时,中间注意观察。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    汤不要收干,留一点更美味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    家常美味,请您品鉴。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1.炒糖色很重要,是上色的关键。
2.一定注意火候多观察,汤不宜收干。
来自 betway必威网站天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
*本菜谱为作者独家发布于betway必威网站天下,禁止其他平台或个人转载。

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