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黄焖鸡米饭的做法   4张图片
近几年里,黄焖鸡米饭在全国遍地开花,火爆程度跟沙县小吃简直有的一拼。
以前我上班时也常点这个做工作餐,十几元的套餐里,一小份黄焖鸡配上米饭和小碗汤,虽然价格不贵,可总觉得差点什么,或许味道淡,鸡肉不新鲜,菜少,焖煮过久等等原因。所以不如自己下厨做,也更实惠美味,干净放心。
鲜嫩鸡腿肉配上鲜甜的红椒、柔软的香菇组成了一锅耐人寻味的黄焖鸡。配上米饭,淋上汤汁,夹一块鸡肉入口,那滋味不由让人“嗯~~~好吃!”一声赞叹!

食材明细

主料
辅料

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:1
    1
    锅里加水、料酒、鸡块焯水后,用温水冲洗干净浮沫。香菇去蒂洗净切块、青红椒切块、生姜切块、干辣椒剪段开水泡一会儿后晾干备用。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:2
    2
    锅里放入少许油,冷油放入冰糖,小火熬到起泡泡即可,期间要不停的搅拌哦。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:3
    3
    迅速倒入鸡块,转大火快速翻炒,均匀的裹上糖色,倒入两勺料酒;再下入生姜片和干辣椒段翻炒。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:4
    4
    加入一勺生抽再倒入适量清水,以能淹住鸡肉为准。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:5
    5
    煮开约十分钟后下香菇,加少许白胡椒粉,翻匀盖上锅盖焖煮。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:6
    6
    待鸡肉软烂,汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干)放入青红椒,少许盐、鸡精,翻匀即可。
来自 betway必威网站天下 十三姨食味记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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