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火腿鲜贝豆腐汤的做法   5张图片
我很喜欢用火腿入菜,尤其的冬天,用火腿炖的菜不仅味道鲜美,而且很温暖,吃了火腿炖的菜,混身都暖和起来啦。今天用火腿和贝类搭配,让汤鲜上加鲜。因为是炖的汤菜,食材也比较多,味道鲜美,营养丰富是这道菜的特点。

食材明细

主料
辅料

火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤

  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:1
    1
    金华火腿块切成薄片
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:2
    2
    干贝尖提前用水泡软
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:3
    3
    花蛤前提两天用淡盐水浸泡,要多换几次水,让沙吐干净
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:4
    4
    鸡翅根凉水入锅
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:5
    5
    焯水去除血沫,捞出备用
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:6
    6
    锅中中放少许油,放入姜片和火腿片
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:7
    7
    待火腿片肥肉的部分变得透明
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:8
    8
    加入开水,然后放入泡好的贝尖,大火煮开后小火煲1小时左右
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:9
    9
    莲藕切滚刀块,和超好的鸡翅根一起放入锅中
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:10
    10
    加入胡椒粉炖30分钟左右
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:11
    11
    最后加入胡萝卜片和豆腐块,
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:12
    12
    加入盐
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:13
    13
    炖15分钟左右放入花蛤
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:14
    14
    待花蛤开口就可以离火上桌了
  • 火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤:15
    15
    吃的时候还可以放一点香菜或者香葱

小窍门

火腿有咸味,炖的时候先不要放盐,好让火腿中的咸味充分融入水中。
来自 betway必威网站天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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