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雪菜肉包的做法   4张图片
自己做的咸菜吃完了,让老耿去菜场买点雪里红咸菜,结果他老人家带那么大袋,总得想办法吃完,正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子,就做这个了。

食材明细

主料
  • 雪里红咸菜 1把
  • 肉米 500克
  • 中筋粉 适量
辅料

雪菜肉包的做法步骤

  • 雪菜肉包的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 雪菜肉包的做法步骤:2
    2
    雪里红咸菜剁成碎末,加清水泡1小时,中间换几次清水。
  • 雪菜肉包的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,煸香葱姜沫。
  • 雪菜肉包的做法步骤:4
    4
    加入咸菜。
  • 雪菜肉包的做法步骤:5
    5
    大火翻炒几分钟放凉。
  • 雪菜肉包的做法步骤:6
    6
    炒好的咸菜加入肉米中加入白糖,盐,老抽,生抽,胡椒粉。
  • 雪菜肉包的做法步骤:7
    7
    一个方向搅拌上劲。
  • 雪菜肉包的做法步骤:8
    8
    面粉按500克面一克发酵粉,250克温水和成面团发好,再分成小份。
  • 雪菜肉包的做法步骤:9
    9
    擀成中间厚四周薄的面皮,包入适量的馅料。
  • 雪菜肉包的做法步骤:10
    10
    收口包好。
  • 雪菜肉包的做法步骤:11
    11
    垫上玉米叶,再次发好,大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。
  • 雪菜肉包的做法步骤:12
    12
    雪菜肉包就做好。

小窍门

1.蒸包子的过程中不要开盖。
2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐,去异味,炒过的咸菜会香些。
来自 betway必威网站天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   包子   午餐   晚餐  

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