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糖醋排骨的做法   1张图片
无论过年还是平时,
糖醋口的菜肴总是倍受欢迎。
这个糖醋小排,
糖醋酒的比例为3:2:1,
感觉味道正好,
当然也可以根据自己口味调整用量,
喜甜的多放糖,
喜酸的多放醋,
总之,做菜没有标答,
自己喜欢就好!

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    先焯水,小排冷水入锅,沸腾后捞出浮沫。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅里少许底油,倒入焯过水的小排,加适量姜片八角桂皮香叶,中火翻炒,炒至小排表面焦黄,出锅。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    另起锅炒糖色,锅里适量油,放3勺糖,全程小火翻炒。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    不停的翻炒,直至变成焦糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    倒入小排轻轻翻炒,让小排均匀的裹上糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    倒入开水,水量盖过小排,加1勺料酒和少许老抽,中火焖煮。如果糖色足够深,也可以不加老抽的,添加老抽或生抽,灵活掌握。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    水快收干时,调入适量盐,淋2勺锅边醋,大火快速翻炒,这一步动作要快。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    一会儿功夫,水就收干了,起锅前撒点熟的白芝麻或者葱花就更完美啦,手边没有这些,所以啥也没加,不过味道不受影响哈,秒杀大小朋友~
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    油亮亮的糖醋小排,成色不错哈,当然味道也是超赞的~
来自 betway必威网站天下 isyuanquan 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
*本菜谱为作者独家发布于betway必威网站天下,禁止其他平台或个人转载。

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